或许今天是倾盆大雨，又或许今天是阴霾笼罩，你的心情也归于低谷，这几种俄罗斯美食，能驱赶你内心的乌云，让你每天保持好心情。
1.苹果南瓜汤
如果你想简单的做一份俄罗斯美食，苹果南瓜汤最合适不过，在南瓜泥汤中加入几瓣大蒜和酸苹果片，那么这道俄罗斯风味美食就做好了，色香味俱全。
准备食材：1.5kg南瓜，2个土豆，2个苹果，1个洋葱，3瓣大蒜，橄榄油，百里香，盐，胡椒粉和咖喱，1.2L水
制作方法：
① 南瓜、土豆、苹果切块，大蒜切碎；
② 用橄榄油把洋葱片煎至金黄色；
③ 加入南瓜和大蒜翻炒；
④ 加入土豆和几枝百里香再次翻炒；
⑤ 倒入水煮沸15分钟，搅拌成南瓜泥汤；
⑥ 苹果用油煎炸2-3分钟，撒入盐、胡椒粉和咖喱调味；
⑦ 最后将南瓜泥汤盛出来，加入煎炸好的苹果，这样一份美味的苹果南瓜汤就做好了。
2.培根烤土豆
这道美食非常适合家庭或者朋友聚会，只需要一点烹饪技巧，实惠且普通的土豆就变成了一道美食。
准备食材：土豆、培根、黄油、奶酪、莳萝、欧芹、盐、胡椒粉
制作方法：
① 切土豆但别完全切完，切成“手风琴”的样子，培根切片；
② 将培根放入土豆的切口中；
③ 融化黄油，加入莳萝、欧芹、撒入盐和胡椒粉，接着淋到土豆上；
④ 淋好的土豆放入烤箱180°烤30分钟；
⑤ 取出土豆撒上磨碎的奶酪再放入烤箱烤10分钟；
⑥ 这样一份美味的培根烤土豆就做好了。
3.蘑菇土豆饺子
你能想象得到蘑菇、土豆、和饺子也能组成一道美食吗？一口土豆泥蘑菇馅的饺子，再配上一点酸奶油和炸洋葱，简直是人间美味。
准备食材：土豆、面粉、鸡蛋、水、蘑菇（鸡油菌）、洋葱、黄油、植物油、香草
制作方法：
① 现将面粉、鸡蛋、水变成饺子皮，土豆变成土豆泥，这应该很简单；
② 将蘑菇切碎，洋葱煎炸变软，与土豆泥混合，加入盐和黄油，这是饺子馅；
③ 包饺子，这也很简单；
④ 包好的饺子放入水中煮熟；
⑤ 煮好的饺子配上香草和酸奶油，蘑菇土豆饺子就做好了。
4.南瓜鱼子酱
南瓜鱼子酱，光听名字就知道也是一道美食。据说这道美食深受苏联秘书长赫鲁晓夫和他的妻子的喜爱。
准备食材：3kg南瓜、1kg胡萝卜、2kg西红柿、洋葱、300mg植物油、盐、糖、醋、鱼子酱
制作方法：
① 胡萝卜、洋葱切碎，先油煎洋葱；
② 南瓜、西红柿切块，接着轻煎南瓜；
③ 加入胡萝卜和洋葱，中火慢煎10分钟；
④ 加入西红柿，小火煮30分钟，搅拌和成泥状；
⑤ 冷却后加入准备好的鱼子酱搅拌；
⑥ 听起来就很好吃的南瓜鱼子酱就做好了。
5.夏洛特（Шарлотка）馅饼
这种糖醋馅饼你每天都可以烤制，这种馅饼最初的根源是法国厨师玛丽*安托万*卡雷姆（Marie Antoine Karem）在伦敦发明的，他曾为俄罗斯皇帝亚历山大一世服务。现在这种苹果馅饼几乎可以在俄罗斯的任何糕点店里可以品尝得到。
准备食材：鸡蛋、面粉、水、黄油、香草苹果、糖粉、肉桂粉
制作方法：
① 鸡蛋、面粉、黄油、水和成面团，这部分应该很简单；
② 加入香草、肉桂粉混合再次搅拌面团；
③ 苹果切块添加到面团中；
④ 把面团放入模具中，放进烤箱190°烘烤35分钟，呈现金黄色；
⑤ 冷却后撒上糖粉和一小撮肉桂粉，夏洛特馅饼就做好了。
6.梅子果酱
这是俄罗斯的本土美食之一，简单的制作，长时间存储。水果可以有很多种方式组合，果酱也只是其中的一种。
准备食材：1kg李子，糖
制作方法：
① 清洗李子并且晾干；
② 将李子果肉和果核分离；
③ 把果肉放进锅内煮成果酱；
④ 煮好的果酱加入500g的糖，慢火煮上5分钟；
⑤ 冷却后装瓶储存，梅子果酱就做好了。
7.浆果汁
如果在寒冷的冬天喝上一口热浆果汁，不仅暖身，而且还富有维生素，浆果汁通常是用沙棘或者蔓越莓制作。
准备食材：300g蔓越莓，1.5L水，糖
制作方法：
① 将蔓越莓清洗干净，并用勺子压碎浆果，分开果肉残渣和果汁；
② 将剩余的果肉残渣放入锅中加入水，煮沸；
③ 将锅中的残渣过滤出去后，加入白糖；
④ 待冷却后加入最初挤压出来的果汁，这样一杯好喝的浆果汁就做好了。