在炎热的夏季，格瓦斯是绝对是清凉解渴的必要饮品，尤其是摘下各种灌木丛上悬挂通红可爱的果浆。小时候，我母亲做面包格瓦斯。我记得黑麦面包干在烤箱中干燥成焦烂的外壳，然后将其浸泡在搪瓷桶中，然后在其中加入麦芽汁或酵母。暑假我被父母送到的祖父那里，祖父作为实验员带领我们从葡萄树上摘下些树皮和继芽，以增加来年的产量。在这个美丽的夏天，祖父用葡萄制作了格瓦斯，并且把它装在25升的小桶中，祖父开始了满怀期待。我不知道格瓦斯怎么做，但是我对这些喜悦并不十分感兴趣，因为在我看来，这与酒有关。通常，第二天，当我们吃午餐时，祖父端来了小桶，木桶里的软木塞“彭”的一声射向了天花板，就像开一瓶香槟，每个人都为此惊讶地跳了起来。我们尝试了这种饮料，我意识到我以前从未喝过任何美味的东西！它的碳酸盐含量很高，因此绝对不可能一口气地喝一杯。酸甜的味道，锋利，非常令人愉快。 我的祖父和他的葡萄个人秘方我记得有这么一天，我在革命前的一本书中读到有关水果瓦斯的制作方法。对我来说，这与祖父的葡萄格瓦斯制作方法颇为相似。我们决定煮覆盆子。食谱？我相信会喜欢它。我们用酵母做（网上也有无酵母的做法）。我的做法：我喜欢浆果类型的，您也可以使用有香浓气味的苹果，梨，李子等等。我每公升水兑200克果子。我们用杵捣碎浆果，硬果可以切碎后切碎。加水烧开。煮沸几分钟，将所得果盘冷却至25度至30度，过滤，加糖（根据您的口味加更甜一些），加糖的原因是我们会加酵母，如果不加糖，那么克瓦斯将太酸。此外，我将这5升处理过的果汁倒入6升塑料瓶中。并且我溶解15-20克普通生酵母，将其倒入装有果汁的瓶子中。
酵母盖上瓶子，并保持温暖8-12小时。我通常把它过夜。最好将瓶子放在桶中，并用毛巾盖住它，因为瓶子膨胀得令人难以置信。幸运的是，我从未爆炸。早晨，我慢慢地从瓶中排出气体，并且把它放在冰箱里，建议在冷冻机中将其急剧冷却。一般来说，这种饮料在我们的饮料中味道酸甜可口且销量稳定。试试吧，也许您会喜欢!!!
详细的制作版本为什么醋栗在这种饮料中（主要是黑醋栗）如此特别？醋栗被普遍认为是维生素和矿物质的丰富来源。 在俄罗斯，它不仅用作甜品的香气原料，还用作药物。
•水-2升 •醋栗-200克•糖-200克 •八角茴香-4块 •葡萄干-80克制作方法：1. 彻底清洗浆果，然后在锅中捣碎。我们需要用到浆果的果汁。避免使用搅拌机，否则之后将很难过滤饮料。2. 在浆果中加糖和水。将混合物烧开，然后关火取下。你会得到所谓的原汁。3. 加入八角茴香使其味道更加丰富。盖上锅盖，将原汁冷却至30ºC，静置约4-5小时。4. 过滤原汁。5. 使用消毒过瓶子或广口瓶。将未清洗的葡萄干加入每个瓶子中，然后倒入原汁。密封瓶子很重要。6. 将瓶子放在户外24小时。对于发酵过程而言，这应该足够了。之后，将其放入冰箱。7. 葡萄干会在瓶子中上下浮动。这意味着一切进展顺利，细菌正在消耗糖分。8. 5天后，你制作的醋栗格瓦斯就可以喝了。请记住，其中含有少量酒精。请享用吧！